MERLOT
Denominazione: Merlot IGP FVG
Annata: 2014
Vinificazione: da uva MERLOT deraspata e pigiata in tini troncoconici di rovere.
Macerazione fermentativa per almeno 15 giorni su lieviti indigeni.
Svinato e pressato in botte di rovere (500 litri).
Maturato per 12 mesi.
Imbottigliato senza stabilizzanti, chiarificanti e senza filtro.
Affinato in bottiglia almeno 3 mesi prima della vendita.
Vigneto: Castel San Mauro - Sud Sud-Est, 150 - 200 m s.l.m.
Età: 15 anni (5000 ceppi / Ha)
Terreno: costituito in maniera uniforme da marne e arenarie stratificate di origine eocenica (50 milioni di anni) la cui erosione ha formato il tipico terreno argilloso chiamato FLISCH DI CORMONS, più comunemente PONCA
Allevamento: TRITON
Produzione media: 40 q.li / Ha
Vendemmia: fine settembre, manuale in cassette.
Dati analitici:
Alcool 13,20% vol.
Zuccheri residui 0,54 g/l
pH 3,45
Acidità totale 5,80 g/l
Acidità volatile 0,60 g/l
SO2 totale 29 mg/l
SO2 libera 8 mg/l
Bottiglia: 0,75 l