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ATAVO

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Bezeichnung: MERLOT g.g.A. FVG

 

Jahr der Produktion: 2015

 

Weinherstellung: aus gekelterten und entrappten MERLOT-Trauben in konischen Eichenfässern, mit dem System NOE® (neuer Krug Enofilo®) mindestens 15-tägige Gärung auf Reinzuchthefen. 
Abstich des Mostes und gepresst im NOE® (neuer Krug Enofilo®).

Reifung: 12 Monate.

Abgefüllt unfiltriert und ohne Stabilisierungs und Schönungsmittel.

Veredelung: mindestens 5 Monate in Flaschen.

 

Weinberg: Castel San Mauro, Süd Südosten, 150 - 200 Meter über dem Meeresspiegel

Das Alter der Reben: 15 (5000 Weinstöcke pro Hektar)

Boden: Ponca (Flysch, bestehend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän)

Züchtung: TRITON

Durchschnittliche Produktion: 40 Doppelzentner pro Hektar

Weinernte: Ende September, Handernte mit Kisten

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Analytische Daten:

Vorhandener Alkohol 13,30% vol.

Restzucker: 1,00 g/l

pH 3,53

Gesamtsäure: 5,90 g/l

Flüchtige Säure: 1,00 g/l

gesamte SO2 20 mg/l

freie SO2 10 mg/l

 

Flasche: 0,75 l – 1,50 l