ATAVO
Bezeichnung: MERLOT g.g.A. FVG
Jahr der Produktion: 2015
Weinherstellung: aus gekelterten und entrappten MERLOT-Trauben in konischen Eichenfässern, mit dem System NOE® (neuer Krug Enofilo®) mindestens 15-tägige Gärung auf Reinzuchthefen.
Abstich des Mostes und gepresst im NOE® (neuer Krug Enofilo®).
Reifung: 12 Monate.
Abgefüllt unfiltriert und ohne Stabilisierungs und Schönungsmittel.
Veredelung: mindestens 5 Monate in Flaschen.
Weinberg: Castel San Mauro, Süd Südosten, 150 - 200 Meter über dem Meeresspiegel
Das Alter der Reben: 15 (5000 Weinstöcke pro Hektar)
Boden: Ponca (Flysch, bestehend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän)
Züchtung: TRITON
Durchschnittliche Produktion: 40 Doppelzentner pro Hektar
Weinernte: Ende September, Handernte mit Kisten
Analytische Daten:
Vorhandener Alkohol 13,30% vol.
Restzucker: 1,00 g/l
pH 3,53
Gesamtsäure: 5,90 g/l
Flüchtige Säure: 1,00 g/l
gesamte SO2 20 mg/l
freie SO2 10 mg/l
Flasche: 0,75 l – 1,50 l