MERLOT
Bezeichnung: MERLOT g.g.A. FVG
Jahr der Produktion: 2014
Weinherstellung: aus gekelterten und entrappten MERLOT-Trauben in konischen Eichenfässern mindestens 15-tägige Gärung auf Reinzuchthefen.
Abstich des Mostes und gepresst in Eichenfässern (500 Liter).
Reifung: 12 Monate.
Abgefüllt unfiltriert und ohne Stabilisierungs und Schönungsmittel.
Veredelung: mindestens 3 Monate in Flaschen.
Weinberg: Castel San Mauro, Süd Südosten, 150 - 200 Meter über dem Meeresspiegel
Das Alter der Reben: 15 (5000 Weinstöcke pro Hektar)
Boden: Ponca (Flysch, bestehend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän)
Züchtung: TRITON
Durchschnittliche Produktion: 40 Doppelzentner pro Hektar
Weinernte: Ende September, Handernte mit Kisten
Analytische Daten:
Vorhandener Alkohol 13,20% vol.
Restzucker: 0,54 g/l
pH 3,45
Gesamtsäure: 5,80 g/l
Flüchtige Säure: 0,60 g/l
gesamte SO2 29 mg/l
freie SO2 8 mg/l
Flasche: 0,75 l